烘焙食物的制造是手藝活，不動手或動手少是學不成的。嫻熟的操作技巧只能來之于平時鍥而不舍的努力。"勤奮好學"，只需勤學苦練，不斷分析、總結(jié)，制造技能才會日趨嫻熟。

     扎實地練好基本功，切實把握各項操作技能，這是把握面點制造技能的重要途徑。

     至于實踐的形式則是多種多樣。如觀摩教師演示，個人操作，參與實習勞作等都是進步操作技能的有用辦法，此外，月餅廠家還可通過看有關(guān)的照片、幻燈、錄像;看商鋪、飲食店的糕點展品;觀摩名師表演等也會大有收益?？倸w，使用全部機會，勤看、勤問、勤想、勤練，就可以收到滿意的作用。

     重環(huán)節(jié)

     烘焙制種類類很繁多，制造方法也是千變?nèi)f化，但只需把握了各類面點的制造規(guī)律，抓住其選料、和面、制餡、成形、成熟各道工序中的技能要害，糕點批發(fā)任何種類都不難把握。此外，在學習烘焙食物制造時，應該挑選在技能上有普遍性、代表性的典型種類，通過典型種類的制造，做到舉一反三，舉一反三，糕點批發(fā)這樣才干爭奪在短時間內(nèi)把握許多花色種類的操作技能。

     承繼開展

     作為新一代的烘焙食物制造師，綠豆糕代加工應在具有堅實的理論知識和實踐操作技能的基礎上，廣泛博覽，尋本求源。綠豆糕代加工一方面要注意中外烘焙食物制造新的研討成果，有意識地學習和學習國外烘焙食物制造的先進技藝;另一方面承繼和開掘中國面點制造的名貴遺產(chǎn)，將民族的傳統(tǒng)技藝發(fā)揚光大，不斷地研討探究新種類、新花樣、新技能，為開展中國烘焙食物制造技能做出奉獻。

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